Sałatka ziemniaczana – 4 składnikowa

 

 

Banalnie prosta i do tego pyszna sałatka. Wystarczą 4 składniki i mamy szybką sałatkę, którą można podać również na obiad, śniadanie lub kolację. Tego typu sałatkę ziemniaczaną najczęściej można spotkać na niemieckich stołach u naszych sąsiadów. Można ją przygotowywać zarówno ze świeżym ogórkiem jak i kiszonym. Do jej przygotowania użyłam pysznego domowego majonezu. Ziemniaki, które ugotowałam dzień wcześniej, dzięki całkowitemu oziębieniu stały się jednocześnie prebiotykiem. Pamiętać jednak należy, że ziemniaki należą do roślin psiankowatych i w związku z tym spożycie ich może niekorzystnie wpływać na osoby cierpiące na choroby autoimmunologiczne. Dzięki procesowi oziębiania, skrobia zawarta w ziemniakach przekształca się w tzw. skrobię oporną – więcej informacji  na ten temat znajduje się tutaj.

Składniki:

  • kilka sztuk ziemniaków
  • 2 cebule
  • 1/2 długiego świeżego ogórka
  • 2-3 łyżki domowego majonezu
  • sól kamienna
  • pieprz czarny grubo mielony

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach i pozostawić do całkowitego oziębienia (najlepiej na całą noc). Następnie obrać i pokroić w talarki. Ogórek zetrzeć na tarce w talarki. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półkrążki. Dodać majonez domowy, posolić i dodać pieprzu mielonego. Dokładnie wszystko wymieszać.

SMACZNEGO