Pikantna sałatka z ogórków

wpis w: Inne, Kulinaria | 0

Pikantna sałatka z ogórków jest idealnym dodatkiem do obiadu. Ogórki w smaku są słodko-kwaśne i jednocześnie pikantne. Zastosowany ocet jabłkowy dodatkowo jest antybakteryjny oraz jest świetnym konserwantem. Do jej przyrządzenia przygotowałam mieszankę suszonych ziół i przypraw, które zmieliłam w młynku i razem połączyłam. Smakiem przypomina przyprawę do grilla – barbecue, którą można kupić gotową (proponuję zwrócić uwagę na skład mieszanki, gdyż często występuje w niej cukier, stąd pomysł aby przygotować ją samemu). Sałatkę można dodawać również do kanapek, gdyż świetnie komponuje się z wędliną czy serem. Jest aromatyczna i pachnąca przyprawami. Wykonanie jej jest proste, potrzeba kilka słoików, trochę czasu i kilka składników. Efekt gwarantowany.

Składniki na sałatkę:

  • 2 kg małych ogórków gruntowych
  • 25 dag białej cebuli
  • 2 zielone papryki
  • kawałek selera

    składniki na solankę:
  • 1/2 szklanki soli kamiennej
  • 4,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody

    składniki na marynatę:
  • 1,5 szklanki przegotowanej wody
  • 1,5 szklanki octu jabłkowego
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 3 łyżki przyprawy barbecue
  • 1 łyżeczka gorczycy

    Wykonanie:

Ogórki umyć i pokroić w grubsze ok.1-2cm plastry. Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w małe kawałki. Cebulę biała obrać, umyć i pokroić w półkrążki. Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Składniki razem połączyć w większym garnku. Zalać solanką i odstawić na 3 godziny. Co jakiś czas mieszając. Po tym czasie robimy marynatę. Wszystkie składniki na zalewę należy zagotować. Do gotującej się marynaty dodajemy wyciśnięte z solanki pokrojone warzywa. Wszystko razem mieszamy i krótko zagotowujemy. Gotową sałatkę umieszczamy w małych słoiczkach (wcześniej dokładnie umytych), a na koniec uzupełniamy je pozostałą marynatą. Słoiki pasteryzujemy ok.15 minut.

SMACZNEGO