Kaszanka, czyli wyrób wędliniarski wykonany najczęściej z kaszy, krwi oraz podrobów (wątroby, płuc, ozorów, skórek wieprzowych, tłuszczu) dziś w mojej kuchni uległ transformacji. Moja kaszanka będzie wyrobem przygotowanym z mięsa, białej niepalonej kaszy gryczanej, bez dodatku krwi. Z pewnością jej … Czytaj dalej
Zarówno ciasto naleśnikowe jak i farsz wykonane są wyłącznie na bazie warzyw. Jedynym dodatkiem pochodzenia zwierzęcego jest klarowane masło, które użyłam do uduszenia warzyw. Oczywiście można je zastąpić np. oliwą lub olejem, jednak użycie masła ma duży wpływ na końcowy … Czytaj dalej
Tym razem postanowiłam zrobić inne gołąbki. Skusiłam się na farsz z soczewicy zielonej, brązowego ryżu, podsmażonej cebuli z dodatkiem duszonej cukinii. Wyszło smacznie. Użyłam kapusty włoskiej, która jest bardziej łagodna w smaku. Gołąbki podałam z tradycyjnym sosem pomidorowym. Przepis znajduje … Czytaj dalej
Smaczna przekąska, łatwa w przygotowaniu. Najlepiej smakuje podana z sosem np. czosnkowym czy innym o zdecydowanym smaku. Swoją potrawę podałam z sosem czosnkowym oraz szczypiorkiem. Składniki: ok.300 gramów ziemniaków 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego (użyłam domowego) 1 jajko sól kamienna … Czytaj dalej
Bardzo lubię różnego rodzaju zapiekanki. Dodatkowym plusem pieczenia jest to, że podczas tej obróbki, z uwagi na wysoką temperaturę, skrobia zawarta w ziemniakach przekształca się w tzw. skrobię oporną. Podobny rezultat można otrzymać poprzez oziębienie gotowanych ziemniaków lub obróbkę smażenia. … Czytaj dalej