Zapiekanka z cukinią i mozzarellą
Bardzo lubię różnego rodzaju zapiekanki. Dodatkowym plusem pieczenia jest to, że podczas tej obróbki, z uwagi na wysoką temperaturę, skrobia zawarta w ziemniakach przekształca się w tzw. skrobię oporną. Podobny rezultat można otrzymać poprzez oziębienie gotowanych ziemniaków lub obróbkę smażenia. … Czytaj dalej
Majonez bez jajek – wegański
Majonez bez jajek dedykowany jest szczególnie dla osób, które z pewnych przyczyn nie mogą spożywać, nie lubią jajek lub preferują dietę wegańską. W smaku jest bardzo zbliżony do tradycyjnego majonezu. Wykonałam go z użyciem aquafaby, czyli wody z gotowania lub … Czytaj dalej
Bezglutenowa jaglano-cukiniowa babka czekoladowa
Bardzo puszysta, mocno czekoladowa babka. Z powodzeniem można ją podać w czasie świąt na stół. Z uwagi, że składnikiem babki jest w sporej części cukinia, która po upieczeniu ma charakterystyczny smak, dodałam większą ilość aromatu rumowego, który w dobry sposób … Czytaj dalej
Zakwas na biały barszcz z mąki orkiszowej
Nietypowo w tym roku zamiast żuru postanowiłam przygotować barszcz biały. Zakwas na żur wykonuje się na mące żytniej, natomiast zakwas na barszcz biały na mące pszennej. Zamiast mąki pszennej użyłam mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Po okołu 7 dniach od przygotowania zakwasu … Czytaj dalej
Sałatka jarzynowa – wiosenna
Sałatka jarzynowa, w której zamiast ogórka kiszonego wkroiłam ogórek świeży, zamiast ostrej cebuli delikatniejszą, mniej ostrą białą część pora i szczypiorek. Aby nadać chrupkości dodałam kilka rzodkiewek. Jako spoiwa użyłam domowego majonezu. Składniki: ok.10cm białej części pora 3 jajka ugotowane … Czytaj dalej